作者：便利店加盟 發(fā)布時(shí)間：2022-02-10 09:59 瀏覽次數(shù) :
一直以來(lái)井水不犯河水，兩種店各自經(jīng)營(yíng)。然而現(xiàn)在餐飲便利店由于是24小時(shí)多元化的經(jīng)營(yíng)方式，每個(gè)時(shí)間段都需要靠爆品來(lái)引流，早餐就是其中一個(gè)高頻引流類(lèi)目。相信很多城市上班族都有在全家或者民尚這樣的便利店排隊(duì)買(mǎi)早餐的經(jīng)歷。而便利店為了引流，在餐飲這塊就要犧牲毛利率，從原來(lái)的50%下降到30%，比如一個(gè)茶葉蛋+一個(gè)包子+一杯豆?jié){、或者一杯咖啡+一個(gè)漢堡只需要5元錢(qián)。而引流過(guò)來(lái)的顧客會(huì)再次購(gòu)買(mǎi)店里其他的商品，比如香煙、飲料等。
加上早餐店一般會(huì)開(kāi)在居民區(qū)、寫(xiě)字樓、地鐵口，工廠等位置，而這些位置與便利店的位置高度重合，雙方產(chǎn)生了競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。當(dāng)便利店的早餐能夠搶占到住宅市場(chǎng)，那餐飲便利店將迅速占領(lǐng)市場(chǎng)?，F(xiàn)目前的市場(chǎng)狀況是，便利店的早餐由于是工廠標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，其口味相較于早餐店來(lái)說(shuō)并無(wú)優(yōu)勢(shì)，但是對(duì)于那種連鎖早餐店（因?yàn)檫B鎖店也是由工廠集中生產(chǎn)且統(tǒng)一配送至各門(mén)店的）的競(jìng)爭(zhēng)就變大了。
